# Mevsimlere Özel Yemek Tarifleri
Her mevsim, doğanın bize sunduğu taze ve lezzetli malzemelerle doludur. Mevsimlere özel yemek tarifleri, mevsimsel malzemeleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici yemekler hazırlamamıza olanak tanır. Bu yazıda, ilkbahar, yaz, sonbahar ve kış aylarına uygun yemek tariflerinden bahsedeceğiz.
## İlkbahar Lezzetleri
İlkbahar, taze yeşilliklerin ve sebzelerin bolca bulunduğu bir dönemdir. Bu mevsimde hafif ve ferahlatıcı yemekler tercih edilebilir.
### Kuşkonmazlı Risotto Tarifi
**Malzemeler:**
– 1 su bardağı Arborio pirinci
– 1 demet kuşkonmaz
– 1 adet soğan
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 litre sebze suyu
– 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
– Tuz ve karabiber
**Yapılışı:**
1. Kuşkonmazları temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
3. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra azar azar sebze suyunu ekleyin.
4. Pirinç yumuşayınca kuşkonmazları ekleyin ve pişirmeye devam edin.
5. Parmesan peynirini ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
## Yaz Lezzetleri
Yaz ayları, taze meyve ve sebzelerin en bol olduğu dönemdir. Hafif ve serinletici salatalar ve yemekler ön plandadır.
### Karpuz ve Feta Peynirli Salata
**Malzemeler:**
– 1 dilim karpuz
– 100 gram feta peyniri
– 1 avuç taze nane yaprağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı balzamik sirke
**Yapılışı:**
1. Karpuzu küp şeklinde doğrayın.
2. Feta peynirini küçük parçalar halinde kesin.
3. Karpuz, peynir ve nane yapraklarını geniş bir kâsede karıştırın.
4. Üzerine zeytinyağı ve balzamik sirke gezdirip servis edin.
## Sonbahar Lezzetleri
Sonbahar, kök sebzelerin ve bal kabaklarının mevsimidir. Sıcak ve doyurucu yemekler bu dönemde idealdir.
### Bal Kabaklı Çorba
**Malzemeler:**
– 500 gram bal kabağı
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 litre tavuk suyu
– 100 ml krema
– Tuz, karabiber ve muskat rendesi
**Yapılışı:**
1. Bal kabağını, soğanı ve sarımsağı doğrayın.
2. Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
3. Bal kabağını ekleyip birkaç dakika soteleyin.
4. Tavuk suyunu ekleyin ve bal kabağı yumuşayana kadar pişirin.
5. Çorbayı blenderdan geçirin, krema, tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin.
## Kış Lezzetleri
Kış aylarında enerji verici ve sıcak yemekler tercih edilir. Bu mevsimde baklagiller ve kök sebzeler öne çıkar.
### Mercimek Yahnisi
**Malzemeler:**
– 2 su bardağı yeşil mercimek
– 1 adet soğan
– 2 adet havuç
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 litre su
– Tuz, karabiber ve kimyon
**Yapılışı:**
1. Mercimekleri yıkayın ve süzün.
2. Soğanı, havuçları ve sarımsağı doğrayın.
3. Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
4. Havuçları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
5. Mercimekleri ve suyu ekleyin, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
6. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın.
Her mevsimin kendine özgü lezzetleriyle mutfakta harikalar yaratmak çok kolay. Mevsimlere özel tarifleri deneyerek hem doğanın sunduğu tazelikten faydalanabilir hem de sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
yemek tarifleri