Şerbetli Tatlılar için Basit Tarifler
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri de şerbetli tatlılardır. Şerbetli tatlılar, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen lezzetli atıştırmalıklardır. Eğer siz de evde pratik bir şekilde şerbetli tatlılar yapmak isterseniz, işte size basit tarifler!
Revani Tatlısı
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı irmik
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
Şerbet için:
– 3 su bardağı su
– 3 su bardağı toz şeker
– 1 dilim limon
Yapılışı:
1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından limon dilimini ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın. Şerbet soğumaya bırakın.
2. Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. İrmik, un, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Üzeri altın rengi olana kadar pişirme süresi yaklaşık 25-30 dakika olacaktır.
4. Fırından çıkan revaniyi dilimleyin ve soğumuş şerbeti üzerine dökün. Şerbetin revaniye iyice işlemesi için tatlıyı en az 1 saat dinlendirin.
5. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak üzerini rendelenmiş hindistan cevizi veya dövülmüş cevizle süsleyebilirsiniz.
Güllaç Tatlısı
Malzemeler:
– 10 adet güllaç yaprağı
– 1 litre süt
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
– 1 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi
– 1 su bardağı iri çekilmiş fıstık
Yapılışı:
1. Sütü bir tencereye alın ve şekeri ekleyerek kaynamaya bırakın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Güllaç yapraklarını sütün içinde hızlıca gezdirerek ıslatın. Dikkatlice yaprakları alarak bir tabağa alın.
3. Diğer güllaç yapraklarını da aynı şekilde ıslatın ve tabağın üzerine dizin.
4. Tatlının arasına isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık serpiştirin. Ardından tekrar güllaç yapraklarıyla kaplayın.
5. Üzerini rendelenmiş hindistancevizi ve iri çekilmiş fıstıkla süsleyin.
6. Tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Lokma Tatlısı
Malzemeler:
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 paket kuru maya
– 3 su bardağı un
– Tuz
– Sıvı yağ (kızartmak için)
Şerbet için:
– 3 su bardağı su
– 3 su bardağı toz şeker
– Yarım dilim limon
Yapılışı:
1. Sütü ılık bir şekilde ısıtın ve içine toz şekeri ekleyin. Maya da ekleyerek karıştırın ve 10 dakika mayalanmaya bırakın.
2. Unu bir kaba alın, mayalı sıvıyı ekleyin ve yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini örterek 1 saat mayalanması için bekletin.
3. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
4. Kızgın yağda tatlıları altın rengi olana kadar kızartın. Ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
5. Şerbeti hazırlamak için suyu, şekeri ve limon dilimini bir tencerede kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
6. Kızaran lokmaları soğumuş şerbetin içine yerleştirin ve şerbetin iyice çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
7. Servis yapmadan önce lokmaları servis tabağına alarak üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Artık evde pratik bir şekilde şerbetli tatlılar yapmanın tam zamanı! Bu basit tariflerle misafirlerinizi şaşırtabilir ve özel anlarınıza tatlı bir dokunuş yapabilirsiniz. Afiyet olsun!